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新疆烤全羊

www.xjyouyou.com　　2008-05-22 23:29:17　　作者：　　来源：　　查看/104

"烤全羊”是新疆最具特色的美食，在招待贵宾的宴会上，是必上的大菜。
   “烤全羊”的制作考究，多选择两岁以内的羔羊，宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉调成糊状，均匀涂抹羊身，穿以木棍，放在特制的馕坑里，焖烤一小时左右即可。品尝时，只觉异香扑鼻，羊肉外酥内嫩，油而不腻。
     除了在宴会上，在维吾尔族聚居地区的“巴扎”（集市）也有烤全羊出售。
    "烤全羊"是新疆最名贵的一道菜，吐鲁番的葡萄沟乐园里有世界第一囊坑，可以一次烤十只羊，大家既看了囊坑也吃了羊，也是一举两得，一般的烤全羊的价格在600-1500元，价格跟羊肉的好坏有关，老羊的价格比较便宜。

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