新疆的羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道，穿的是毛革服，拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液。
    新疆的羊肉味道好，吃起来也不容易，这些吃法你见过吗？    
    

    手抓肉吃起来程序不少
　　

     手抓肉不光是肉块大，吃起它来也是一项庞大的工程。当羊肉端上来时，不要对着整条的羊腿发怵。后面的程序还多着的呢！
　　一般先由主人持刀，将“奖巴斯”（羊身上最好的一块肉）切好端给最尊贵的客人。其次，在由主人来分配羊头，比如，对于经常抛头露面的人，主人会将羊脸切给他，边说：“今后一定要给大家长面子”。羊耳朵会给那些年幼的小孩，并教育他，以后一定要听话。
　　额头是比较重要的地位，当然是给长者或德高望重的人。诸如此类，直到羊头分配完毕。下来，就开放开肚皮品尝鲜美的羊肉了，
　　主人将羊肉削成无骨的肉片，吃时，用大、食、中三指捏起，用食、中指将肉放入口中，在用大拇指自右向左一抹，剩下的就是美食来刺激你的肠胃了。
    吃手抓肉时，不要挑瘦肉吃，不是因为不礼貌，而是瘦肉没有肥肉好吃。新疆的羊肉，没有膻味，肥肉入口即化，香鲜无比。估计放些皮牙子（洋葱）你一个人能吃一斤半。不信？那你自己来试试吧！

做法：

    一，原料：羊腿肉或者羊排最佳
    二，配料：花椒，洋葱，八角，番茄，桂皮，党参，姜，土豆，胡萝卜
    三，操作：
          1 羊肉用温水洗净之后，放入砂锅中，用大火烧
          2 将番茄切丁，洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块备用
          3 砂锅内的水烧沸之后， 撇去浮在上面的泡沫（一般在清洗羊肉干净之后，只会有很少的泡沫出现）
          4 将花椒，八角，番茄丁，洋葱，姜丝等其他配料倒入砂锅中，添加适量的水，用小火慢慢炖
          5 砂锅里的水烧沸之后，添加少许的料酒和咸盐，然后倒入土豆和胡萝卜
          6 继续用小火慢慢炖，只至土豆和胡萝卜都已经软了（很好吃的那种软）就可以出锅了。
     四，特点：
         1 没有羊肉的那种膻味（因为料酒和番茄已经去除了那种味道），剩下的就是羊肉的香味
         2 不会有肥油，因为在小火炖的时候都已经炖化了，
         3 喝汤的时候，可以把油撇去，这样的汤依旧保持了羊肉汤的清淡感觉